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菌藻類原料因鮮香味濃,所以在烹調(diào)中有著廣泛的應(yīng)用。
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烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定也是廚師應(yīng)掌握的一項(xiàng)專業(yè)的基本技能。
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動(dòng)物性干貨制品主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分。
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