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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)干酪用原料乳的殺菌溫度，時(shí)間正確的是（）

A.63℃15s
B.63℃30min
C.71—75℃30min
D.70—75℃15min

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單項(xiàng)選擇題

干酪的主要成分是（）

A.Pr和Fa
B.Pr和乳糖
C.Fa和維生素
D.乳糖和維生素

單項(xiàng)選擇題

用噴霧干燥生產(chǎn)奶粉，大部分水分的除去在（）

A.預(yù)熱段
B.恒速干燥段
C.降速干燥段
D.流化床內(nèi)

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