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初乳中的表面張力比水低。20℃時(shí),初乳的表面張力為0.049N/m,在常乳表面張力0.040~0.060N/m范圍內(nèi)
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判斷題
牛初乳的化學(xué)成分與常乳存在明顯差異,隨著泌乳時(shí)間的延長,其中蛋白質(zhì)的含量增加,乳糖含量下降,其中蛋白質(zhì)5.0%,脂肪4.3%,灰分0.9%,含有豐富的維生素A、D、E、B12和鐵。
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牛初乳通常是指母牛產(chǎn)犢后9d內(nèi)所分泌的乳汁,為乳糜管分泌物和分娩前干乳期累計(jì)于乳腺的血清成分包括免疫球蛋白和其他血清蛋白的混合物。
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