名詞解釋

答案：在包裝材料中或包裝空隙內(nèi)添加或附著一些輔助成分來改善包裝食品的環(huán)境條件，以增強包裝系統(tǒng)性能來保持食品的感官品質(zhì)特性、有效...

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答案：

即控制氣氛，指控制產(chǎn)品周圍的全部氣體環(huán)境，即在氣調(diào)貯藏期間，選用的調(diào)節(jié)氣體濃度一直受到保持穩(wěn)定的管理或控制。

答案：采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防潮包裝材料對食品進行包封，隔絕外界濕度對產(chǎn)品的影響，同時使食品包裝內(nèi)的相對濕度滿足產(chǎn)品要求...