多項選擇題

黃酒醅發(fā)酵的主要特點是（）.

A.敞口式發(fā)酵
B.密閉式發(fā)酵
C.典型的邊糖化邊發(fā)酵
D.酒醅的高濃度發(fā)酵
E.低溫長時間發(fā)酵和高濃度酒醅的形成

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