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麥汁制造過程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的過濾,混合麥汁加酒花煮沸,麥汁處理—澄清、冷卻、通氧等一系列物理學、化學、()的加工過程。
答案:
生物化學
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填空題
麥汁制造是將固態(tài)麥芽、()、酒花用水調(diào)制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。
答案:
非發(fā)芽谷物
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填空題
麥汁的制備工藝流程:麥芽及輔料粉碎→加水糖化→過濾→加酒花煮沸→酒花分離→熱凝固物沉降→冷凝固物分離→冷卻→()→麥芽汁。
答案:
通風
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