填空題

制作小窩頭口感硬，成品干裂，原因是（）。

答案： 面硬
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高粱米粥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是粘稠（）有棗香味。
答案： 綿爛
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莜麥面坯操作中粘手的原因是（）。
答案： 面沒燙熟
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