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名詞解釋
色價(jià)
答案：
表示天然色素強(qiáng)度，區(qū)分同類的比較指標(biāo)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)方法和步驟？
答案：
1.急性毒性試驗(yàn)。
2.遺傳毒性試驗(yàn)，傳統(tǒng)致畸毒試驗(yàn)，短期喂養(yǎng)試驗(yàn)。
3.亞慢性毒性試驗(yàn)&mdash...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的選用應(yīng)該遵循哪些原則？
答案：
1.都必須經(jīng)過(guò)一定的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)...
