A.按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局 B.宜為生進(jìn)熟出的單一流向，并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染 C.出菜與進(jìn)原料的通道和出入口宜分開設(shè)置 D.出菜與回收使用后餐飲具的通道和出入口宜分開設(shè)置
A.加工設(shè)備 B.工作臺(tái) C.加工工具 D.洗滌盆
A.四季豆 B.土豆 C.生豆?jié){ D.豆腐
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