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維生素C在()的水溫中活性最高。
A.60℃~80℃
B.70℃~90℃
C.60℃~120℃
D.90℃~130℃
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單項選擇題
土豆中所含有的淀粉含量為()。
A.15%
B.15.5%
C.16%
D.16.5%
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單項選擇題
烹飪水產(chǎn)、家畜內(nèi)臟等異味重的原料時,若過或過解時,應加入()。
A.鹽
B.醋
C.料酒
D.糖
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