名詞解釋

排培根

答案: 有帶皮和去皮兩種,選料時注意前端從白條肉第五根肋骨處斬斷,后端從最后兩節(jié)薦椎處斬斷,去掉奶脯,再沿距背脊13~14cm處...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

大培根

答案: 坯料取自整片帶皮豬胴體(白條肉)的中段,即前端從第三肋骨處斬斷,后端從薦椎骨與尾椎骨之間斬斷,再割除奶脯,經(jīng)腌制、整形、...
名詞解釋

液熏法

答案: 不用煙熏,而是將木材干餾的煙去掉有害成分,保留有效成分,并收集起來進行濃縮,制成水溶性的液體或凍結(jié)成干燥粉末,作為煙熏制...
微信掃碼免費搜題