問答題

【簡答題】為什么檢測燒雞菌落總數(shù)?

答案: 菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后(如培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時(shí)間、pH、需氧性質(zhì)等),所得每mL(g)檢樣...
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【簡答題】燒雞菌落總數(shù)檢測的稀釋度如何確定?

答案: 一般根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。如果經(jīng)驗(yàn)不足,也可以根據(jù)燒雞菌落總數(shù)指標(biāo)的數(shù)值來推測產(chǎn)品中微生物可能的濃度范圍,再根據(jù)每個(gè)平板中最好有30...
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