填空題

廚房的烤爐和烤盤要隨時清掃，必要時可用（）擦盤，已防生銹。

答案：帶手布

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面點間員工必須嚴格執(zhí)行（）中的有關(guān)規(guī)定。

答案：《食品安全法》

烹飪美學(xué)的特點是具有（），橫向性，交叉性和綜合性的特點。

答案：實用性