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鋸刀切適合加工質地松軟的原料,如面包。
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切菜的時候,將左手手指屈著,指尖向內勾,不送不緊地按住原料,如果原料按得過松,原料容易滑動;按得過緊,則手和原料的移動不靈活。
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正確的放刀位置應當是;每次操作完畢以后,應將刀具仿真墩面中央,刀口向外,前不出尖,后不露柄,刀背、刀刃都不應露出墩面。
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