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單項(xiàng)選擇題

出材率是指（）的百分比。

A、凈料重量與毛料重量
B、毛料重量與凈料重量
C、凈料重量與損耗重量
D、損耗重量與凈損耗重量

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單項(xiàng)選擇題

企業(yè)成本核算一般采用（）的方法。

A、先總后分
B、先分后總
C、以存計(jì)耗
D、以耗計(jì)存

單項(xiàng)選擇題

在廚房范圍內(nèi)，點(diǎn)心的成本是指構(gòu)成點(diǎn)心的（）之和。

A、各項(xiàng)耗費(fèi)
B、原材料耗費(fèi)
C、燃料耗費(fèi)
D、水、電、燃料的耗費(fèi)