單項選擇題

發(fā)芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物質是（）

A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素

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單項選擇題

我國規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）克/千克。

A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

單項選擇題

使魚、牛肉表面變紅、發(fā)粘的菌屬是（）

A、葡萄菌屬
B、沙門氏菌屬
C、芽孢桿菌數(shù)
D、變形菌屬

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