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單項(xiàng)選擇題
醬制菜原料腌制的主要目的,是增加成菜()和使菜品顏色發(fā)紅。
A、咸鮮的味感
B、味厚的感覺
C、干香的質(zhì)感
D、軟嫩的質(zhì)感
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單項(xiàng)選擇題
谷類原料是人體()的重要來源。
A、蛋白質(zhì);
B、脂肪;
C、碳水化合物;
D、維生素
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單項(xiàng)選擇題
冷菜正常的食用溫度()味覺最敏感溫度。
A、高于;
B、等于;
C、低于;
D、不同于
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