單項選擇題

面烤法是在（）基礎(chǔ)上的演進。

A、泥烤法；
B、明爐烤；
C、暗爐烤；
D、鐵板烤

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單項選擇題

將經(jīng)低溫油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高溫油中，使之膨化的加工過程，屬于（）階段。

A、混合漲發(fā)；
B、單純油發(fā)；
C、高溫油成熟；
D、高溫油膨化

單項選擇題

人體消化蛋白質(zhì)的酶主要由（）分泌的。

A、胃；
B、小腸；
C、胰腺；
D、肝臟

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