問答題

【簡答題】纖維素酶的作用機理。

答案： 首先，纖維素內切酶（EG）沿纖維素分子鏈隨機水解切斷無定區(qū)的纖維素分子鏈，使結晶纖維素出現更多的纖維素分子端基；然后纖維...
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問答題

【簡答題】影響纖維素酶催化效率的因素。
答案：

纖維素酶來源的影響、纖維素超分子結構的影響、抑制劑和活化劑
問答題

【簡答題】纖維素酶減量的原理。
答案： 由于酶分子較大，難以滲透到纖維內部，只能接近纖維表面，將暴露在纖維表面的原纖（短纖維）末端水解，并同過機械搓揉作用，使其...
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