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肉皮在漲發(fā)時(shí),應(yīng)運(yùn)用()處理。
A.文火
B.小火
C.微火
D.中火
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單項(xiàng)選擇題
玉蘭片在漲發(fā)過程中,多用()浸泡,以便除去異味,保持色澤。
A.清水
B.鹽水
C.冰水
D.淘米水
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單項(xiàng)選擇題
發(fā)好的海參要泡在里,并置于()℃的低溫環(huán)境保存。
A.冰水0℃
B.冷水-5℃
C.冰水-5℃
D.冷水0℃
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