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單項(xiàng)選擇題
下列氨基酸中,在水中溶解度最低的是()。
A、組氨酸
B、賴(lài)氨酸
C、亮氨酸
D、蘇氨酸
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單項(xiàng)選擇題
在生理pH條件下,下述三肽在水中的溶解度最大的是()。
A、Asp-Ser-His
B、Ala-Asn-Phe
C、Ala-Ile-Phe
D、Ala-Ser-His
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,可采用真空包裝的原因是什么?另外,工業(yè)上還可以采用向食品袋里充人某種性質(zhì)不活潑的氣體的辦法,該氣體可能是什么?
答案:
防止空氣進(jìn)入使食品變質(zhì)。該氣體可能是氮?dú)饣蛳∮袣怏w。
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