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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】列舉一種加工食品，說(shuō)明提高其衛(wèi)生質(zhì)量的生產(chǎn)技術(shù)和管理措施。
答案：
糧豆可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題
①微生物污染
②農(nóng)藥殘留
③有害毒物
④倉(cāng)蟲及其他
①微生物污染
②農(nóng)藥殘留
③有害毒物
④倉(cāng)蟲及其他
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述目前飲用水存在哪些衛(wèi)生問(wèn)題，夏秋季怎樣注重冷飲及水的衛(wèi)生管理。
答案：
瓶裝飲用水易出現(xiàn)的主要衛(wèi)生問(wèn)題是微生物污染，主要是細(xì)菌或霉菌污染，有的產(chǎn)品有大腸桿菌污染，有的甚至檢出寄生蟲；有些產(chǎn)品存...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述怎樣搞好傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)衛(wèi)生？談?wù)勀銓?duì)飲酒衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。
答案：
保證原料清潔衛(wèi)生；注意生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程中的生物和化學(xué)污染；加強(qiáng)對(duì)菌種的篩選和選育；制定嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)...
