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問答題
【簡答題】我國豬肉的分割方法？
答案：
通常將半胴體分為肩、背、腹、臀、腿五大部分。
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問答題
【簡答題】何謂擊暈？畜禽宰殺前擊暈有何好處？
答案：
應(yīng)用物理（機(jī)械、電擊、槍擊）、化學(xué)（吸入二氧化碳）方法，使家畜在宰殺前短時(shí)間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)，謂之致昏，也叫擊暈。擊暈?zāi)鼙?..
問答題
【簡答題】試述豬的經(jīng)濟(jì)類型及特點(diǎn)？
答案：
根據(jù)生產(chǎn)性能，豬劃分為脂肪型、腌肉型（瘦肉型）和兼用型（鮮肉型）3種經(jīng)濟(jì)類型。
脂肪型：脂肪型豬的脂肪占胴體比...
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