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名詞解釋

影響畜禽放血的因素有哪些？放血不良對制品會產(chǎn)生何種影響？

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果蔬原料的特性？

答案：

1.果蔬具有獨特的風味；
2.新鮮果蔬是活的有機體，屬易腐性原料；
3.果蔬季節(jié)性強，上市集中。

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