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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】研究毒理學(xué)機(jī)制及開(kāi)展安全性評(píng)價(jià)？
答案：
（1）研究毒物體內(nèi)代謝過(guò)程、毒性作用、毒性機(jī)理及毒性特征等。
（2）對(duì)新資源食品、新型包裝材料、新型食品添加...
（2）對(duì)新資源食品、新型包裝材料、新型食品添加...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些？
答案：
研究毒物的來(lái)源與性質(zhì)
（1）外來(lái)化學(xué)物
（2）生物源性
（3）藥物殘留
（4）內(nèi)源毒素
（5）加工及變質(zhì)產(chǎn)毒
（6）人為毒素
