填空題

宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。

答案：玻璃杯；墊盤

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吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來（）的，千萬不可以（）。

答案：洗手指；端來喝

西餐飲酒有餐前酒（）。飯中酒（）。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要（）。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

答案：香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒；紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒；手握杯身