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填空題

就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。

答案： 14

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一般谷物糧食水分達(dá)到（）時，開始出現(xiàn)游離水。

答案： 14%--15%

（）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。

答案：游離水