判斷題

飯店集團(tuán)和連鎖經(jīng)營(yíng)形式源于法國(guó)。

答案：錯(cuò)誤

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在經(jīng)營(yíng)中使用統(tǒng)一名稱，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)程序和管理等方面實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)飯店組成的企業(yè)叫做大眾旅館。

答案：錯(cuò)誤

飯店管理的控制職能是對(duì)計(jì)劃執(zhí)行情況不斷進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題后，及時(shí)采取糾正偏差的措施，以保證原定目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。

答案：正確

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