單項(xiàng)選擇題

廚師長(zhǎng)是廚房至關(guān)重要的管理者，因此對(duì)廚師長(zhǎng)的綜合素質(zhì)有嚴(yán)格的要求，下列各點(diǎn)中體現(xiàn)其管理能力的是（）

A、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)
B、解訣問(wèn)題的能力
C、熟知成本核算以及控制的程序和方法
D、熟知食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)

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