問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房與餐務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案：

廚房應(yīng)事先充分計(jì)劃各類(lèi)餐具規(guī)格和需要量，并及時(shí)與餐務(wù)部門(mén)溝通，以使餐務(wù)部門(mén)準(zhǔn)備和提供的餐具保證和滿(mǎn)足開(kāi)餐的需要。

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房與原料供給部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案：（1）兩部門(mén)共同商定食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和庫(kù)存量，每日定時(shí)向采購(gòu)部提交原料申購(gòu)單；
（2）廚房應(yīng)重視關(guān)干貨物...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房與宴會(huì)部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案：（1）廚房每大要生動(dòng)向宴會(huì)預(yù)訂部門(mén)提供貨源情況，尤其是鮮活侍銷(xiāo)貨源，以便列入菜單及時(shí)銷(xiāo)售；
（2）廚房要經(jīng)常...