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問答題
【簡答題】宴會廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案：
（1）負(fù)責(zé)宴會廚房生產(chǎn)計劃的安排，檢查并協(xié)調(diào)爐灶、案板、冷菜及點心各班組宴會菜點的生產(chǎn)和出品工作，保證宴會的順利開餐。<...
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【簡答題】中餐冷菜領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？
答案：
（1）根據(jù)正常營業(yè)情況和中餐冷菜菜單，臺理安排本組員工工作；遇有大型宴會潔動，生動與宴會廚師長協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工...
問答題
【簡答題】中餐切配領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？
答案：
（1）根據(jù)中餐營業(yè)情況和菜單，合理分配本組員工從事各項切配工作。
（2）負(fù)責(zé)檢查每日冰箱及案板工作柜中原料的庫...
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