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【論述題】論述真空包裝材料的要求。
答案:
1阻氣性
2水蒸氣的阻隔性
3香味阻隔性能
4遮光性
5機(jī)械性能
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【論述題】論述真空包裝作用。
答案:
1印制為生物生長,避免微生物污染。
2減緩肉中脂肪氧化速度,對(duì)酶的活性也有一定的印制作用。
3減...
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【論述題】論述輻射對(duì)肉制品的影響。
答案:
不利影響乳長生硫化氫,碳?;锖腿╊愇镔|(zhì),使肉類產(chǎn)生輻射味,輻射能在肉品中產(chǎn)生鮮紅色且較穩(wěn)定的色素,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生高鐵肌紅...
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