問答題

答案：必須有一個能夠密閉的容器，必須經(jīng)過排氣、密封、殺菌、冷卻、這四道工具，從理論上講必須殺死致病菌、腐敗菌、產(chǎn)毒菌、達到商業(yè)...

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答案：一1雞蛋2糖類3面粉4油脂5膨松劑6蛋糕油。二打蛋液、三調(diào)糊、四入模成型、五烘烤。

答案：

1高溫快速干燥
2低溫慢速干燥3中溫中速干燥。