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()是農(nóng)產(chǎn)品采后最主要的生理活動,也是生命存在的重要標(biāo)志。
A.呼吸作用
B.氧化作用
C.酶作用
D.二氧化碳作用
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單項選擇題
MP果蔬褐變主要是酶褐變,其發(fā)生需要底物、酶和()三個條件。
A.N
B.O
C.S
D.F
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單項選擇題
所謂果蔬速凍,是將經(jīng)過處理的果實原料以很低的溫度在極短時間內(nèi)采用快速冷凍的方法使之凍結(jié),然后再()的低溫中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
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