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填空題

通常用于加工乳制品的乳主要是（）。

答案：常乳

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新鮮牛乳的PH值為（）、羊乳為（）。

答案： 6.5-6.7；6.3-6.7

牛乳的酸度通常用兩種表示方式，一種是（），另一種是（）。

答案：吉爾涅爾度；乳酸度

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