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以下哪種蔬菜必須焯水,去掉草酸()。
A.萵苣
B.蘆筍
C.茭白
D.芥藍(lán)
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單項(xiàng)選擇題
石花菜,可煮成溶膠,加果肉,果汁等配料,冷卻后成甜凍,是夏季優(yōu)良清涼食品,亦是工業(yè)上提?。ǎ┑闹饕?。
A.果汁
B.飲料
C.瓊脂
D.明膠
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單項(xiàng)選擇題
掛霜荸薺丸,將炒鍋置()上,倒入烹調(diào)油,燒至五成熱,投入荸薺丸子,炸熟撈出。
A.小火
B.中火
C.大火
D.快火
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