填空題

從結(jié)構(gòu)上講，糖是多羥基醛、（）以及它們的（）。

答案：多羥基酮；脫水縮合產(chǎn)物

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通常食用的豬油、牛油、花生油等在有機(jī)化學(xué)中統(tǒng)稱（）。

答案：油脂

油脂在（）條件下的水解反應(yīng)叫（）。

答案：堿性；皂化反應(yīng)