問答題

【論述題】化驗室對環(huán)境條件的要求。

答案： 1、化驗室內設細菌檢驗室、無菌室、洗刷消毒室、藥品室、儀器室，基本滿足檢驗工作要求。
2、化驗室同辦公室隔離，...

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【論述題】中心實驗室對土建的要求。

答案：污水處理應符合國家環(huán)保部門的要求，污水處理池應遠離生產車間。車間污水排放陰溝應加篦子，與外界接口處要有防蟲、鼠類裝置，且...

【論述題】為保證食品的質量安全，食品車間的設計要考慮物料流向不交叉，水產食品加工廠的物料有哪些？設計時要分為哪些區(qū)域？

答案：物料：原料、燃料、水、食品添加劑、包裝材料
分區(qū)：按照生產工藝的先后次序和產品特點，將原料處理、半成品處理和加...

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