問答題

【簡答題】空氣是細(xì)菌等污染物的主要媒介，對食品工廠如何設(shè)計(jì)。

答案：

理想的空氣流動及過濾系統(tǒng)是對工廠必須有的設(shè)計(jì)
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問答題

【簡答題】食品生產(chǎn)中用汽部分主要有？
答案：

主要用汽部分有：熱燙、配湯、濃縮、干燥、殺菌、保溫、設(shè)備和管道的消毒，車間清潔衛(wèi)生的用汽等。
問答題

【簡答題】產(chǎn)品方案的確定內(nèi)容：全年要生產(chǎn)的等的計(jì)劃。
答案： •1.確定產(chǎn)品的種類及包裝規(guī)格；
•2.根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)格，結(jié)合各產(chǎn)品原料的供應(yīng)量、供應(yīng)周期的長...
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