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【簡答題】控制食品中真菌生長的措施有哪些?
答案:
(1)加熱60度10分鐘
(2)干燥、(曬干、紅外線干燥、使用吸濕劑;
(3)低溫、
(4)隔氧、
(5)使用防腐劑等;
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A、沙門氏菌
B、金黃色葡萄球菌
C、肉毒梭菌
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