單項(xiàng)選擇題

從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.食量
B.食形
C.食境
D.食味

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單項(xiàng)選擇題

人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）

A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒

【論述題】試論“孔孟食道”的基本內(nèi)容與意義。

答案：孔孟食道是中國傳統(tǒng)飲食文化的四大基礎(chǔ)理論之一，形成于先秦時(shí)期。首先是孔子和孟子飲食觀點(diǎn)、思想、理論及其食生活實(shí)踐所體現(xiàn)的...