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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店餐飲部的基本任務(wù)。
答案：
向賓客提供以菜肴為主要代表的有形產(chǎn)品，向賓客提供滿足需要的、恰到好處的服務(wù)；增收節(jié)支、開(kāi)源節(jié)流、搞好餐飲經(jīng)營(yíng)管理；為飯店...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響餐飲銷(xiāo)售總額高低主要控制指標(biāo)有哪些？
答案：
需要和問(wèn)題的識(shí)別，信息收集，評(píng)估與選擇，決定購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)印證
