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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么叫菌種的純培養(yǎng)？
答案：
生產(chǎn)酒精所用的曲霉菌和酵母菌的純培養(yǎng)階段，又叫做菌種的培養(yǎng)室培養(yǎng)階段，即酵母菌從原種到酒母的培養(yǎng)階段。曲霉糖化菌從原菌種...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)菌種的常用儀器、設(shè)備有哪些？
答案：
酒精生產(chǎn)中培養(yǎng)酵母菌和曲霉菌所用的培養(yǎng)儀器和設(shè)備應(yīng)本著因地制宜，從經(jīng)濟(jì)、節(jié)約、實(shí)用的原則出發(fā)，既要滿(mǎn)足生產(chǎn)上的需要，又要...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)中常用的酵母菌種有哪些？各具有什么特性？
答案：
發(fā)酵法生產(chǎn)酒精采用的是發(fā)酵啤酒酵母菌屬，目前在我國(guó)淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精中，所采用的酵母菌種有拉斯12號(hào)、拉斯2號(hào)、南陽(yáng)13...
