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問答題
【簡答題】簡述加工的衛(wèi)生與管理。
答案：
1、機械設備的污染。生產(chǎn)乳制品的機械、管道，應便于拆卸洗刷，并有洗刷消毒的專用洗滌劑和設備；生產(chǎn)用具、管道和設備要符合食...
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問答題
【簡答題】簡述乳品廠相關衛(wèi)生與管理。
答案：
1、廠址。乳品廠必須建在交通方便，水源充足，無有害氣體、煙霧、灰沙及其他污染源的地區(qū)；廠區(qū)路面應堅硬（如混凝土或瀝青路面...
問答題
【簡答題】簡述飼養(yǎng)場、乳牛的衛(wèi)生與管理。
答案：
1、飼養(yǎng)場的衛(wèi)生要求：
（1）奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應當有健全配套的衛(wèi)生設施；
（2）有對奶畜糞便、廢...
（1）奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應當有健全配套的衛(wèi)生設施；
（2）有對奶畜糞便、廢...
