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判斷題

搓條的要求是：搓緊、搓光、搓圓、粗細(xì)均勻。

答案：正確

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蛋白質(zhì)具有構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織的功能。

答案：正確

凈料是指能直接配制菜點(diǎn)的原料。

答案：正確

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