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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述成對(duì)比較檢驗(yàn)法（兩點(diǎn)試驗(yàn)法）的定義和具體試驗(yàn)方法。
答案：
以隨機(jī)順序同時(shí)出示兩個(gè)樣品給鑒評(píng)員，要求鑒評(píng)員對(duì)這兩個(gè)樣品進(jìn)行比較，判定整個(gè)樣品或某些特征強(qiáng)度順序的一種鑒評(píng)方法稱為成對(duì)...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)感官鑒評(píng)人員進(jìn)行品評(píng)訓(xùn)練有哪些作用？
答案：
對(duì)感官鑒評(píng)人員進(jìn)行品評(píng)訓(xùn)練可以起到以下幾方面的作用：
1）提高和穩(wěn)定感官鑒評(píng)鑒評(píng)人員的感官靈敏度。
...
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...
問答題
【簡(jiǎn)答題】進(jìn)行感官鑒評(píng)時(shí)，如何對(duì)樣品進(jìn)行正確的編號(hào)？
答案：
所有呈送給鑒評(píng)人員的樣品都應(yīng)適當(dāng)編號(hào)，以免給鑒評(píng)員任何相關(guān)信息。樣品編號(hào)工作應(yīng)由試驗(yàn)組織者或樣品制備工作人員進(jìn)行，試驗(yàn)前...
