名詞解釋

答案：是味的受體，它的形狀就像一個(gè)膨大的上面開(kāi)孔的紡錘。在中間含有5—18個(gè)成熟的味細(xì)胞及一些尚未成熟的味細(xì)胞，同時(shí)還含有一些...

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答案：是利用人的感覺(jué)器官和一定的方法在一定的條件下對(duì)食品的感官質(zhì)量特性進(jìn)行檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)。

答案：

評(píng)價(jià)員對(duì)構(gòu)成樣品質(zhì)量特征的個(gè)各個(gè)指標(biāo)，用合理、清楚的文字，盡量完整地、準(zhǔn)確地進(jìn)行定性的描述，以評(píng)價(jià)樣品品質(zhì)的方法。