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問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是感覺閾？可分為幾種類型？

答案：感覺器官所能感受范圍的上下限和對(duì)這個(gè)范圍內(nèi)最微小變化的靈敏程度。
感覺閾可分為：
絕對(duì)閾：指以產(chǎn)生一...

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答案：（1）分析型感官評(píng)定
特點(diǎn)：將人作為測(cè)量?jī)x器來測(cè)定試樣感官質(zhì)量性質(zhì)及其差別，主要用于品質(zhì)管理；只有具有一定感覺...

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答案：是用于揭示、測(cè)量、分析和說明食品或材料在為人的視、嗅和觸等感覺器官所接受時(shí)的特性的一門學(xué)科或是用人們的感覺器官（即嗅、味...