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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫刺激閥？請(qǐng)簡(jiǎn)單描述出韋伯定律。
答案：
引起感覺所需要的感官刺激的最小值，叫刺激閾。韋伯定律說的是：閾值的增加與最初刺激的感受成正比。即：△C/C=K。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述感官評(píng)價(jià)的概念。
答案：
食品的感官評(píng)價(jià)是根據(jù)人的感覺器官對(duì)食品的各種質(zhì)量特征的“感覺”，如：視覺、味覺、嗅覺、聽覺等；用語言、文字、符號(hào)或數(shù)據(jù)進(jìn)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述樣品的編號(hào)原則。
答案：
（1）數(shù)字編號(hào)采用三位隨機(jī)數(shù)；
（2）字母編號(hào)避免按順序編號(hào)；
（3）同次試驗(yàn)編號(hào)位數(shù)應(yīng)該一致；
（2）字母編號(hào)避免按順序編號(hào)；
（3）同次試驗(yàn)編號(hào)位數(shù)應(yīng)該一致；
