問答題

【簡答題】影響感官判斷的因素有哪些？

答案：

（1）生理因素；
（2）不良的身體狀況；
（3）心理物理學因素。
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問答題

【簡答題】感覺有哪五個基本特征？
答案： （1）一種感官只能接受和識別一種刺激；
（2）只有刺激量在一定范圍內(nèi)才會對感官產(chǎn)生作用；
（3）感官...
問答題

【簡答題】感官評價中要求感官評價人員做到哪幾點？
答案： （1）實驗要重復多次，降低誤差；
（2）每次實驗使用多個品評者，一般在20-50之間；
（3）要對參...
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